今日のランチでおおおっと刺さったことがあったんです！
お客様とランチで、前後の行程がタイトだったので時間指定してラーメンを出して貰う予約をしておきました。
予約時間通り到着するとオーダー済みのラーメンが配膳されたのですが、数人(3名)がどうしもその時間に到着出来ず、そのまま置かれた状態になってしまいました。
10分後遅れたメンバーが到着して伸びまくったわけでもないし、冷めたわけでもないし,,,食べようとしたら
「作り直します！」
えっ だってこれって100こちらの問題、店には何の瑕疵もないのに,,,.
思うに 飲食を提供することでどんな付加価値を届けたいか 美味しいモノを食べて生活に活力を与えたい そんな想い いわばビジョンが明確に持たれているんだなと。
いずれにせよ、どちらの問題であっても 不味かったら付加価値は提供されません。なので目先より自分達は何を本来したいのか それに沿って行動されたんですね。
こういうイレギュラーな事案、うーんこれどうしよう⁉が起こった時にこそ、ビジョン理念に沿えばいい、無意識でも有意識でも ココロの底辺にあれば それはプロの矜持として映し出され 大きな共鳴を呼びます。
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いやあ カッコよかった！そして美味しかった！ご馳走様でした^_^
